餐饮业卫生不合格该如何处理？

当餐饮业出现卫生不合格的情况时，相关部门会依据具体的违法情形，按照相应的法律法规进行处理。首先，《中华人民共和国食品安全法》是处理此类问题的重要依据。

如果餐饮单位存在一般的卫生问题，例如餐具未洗净、厨房环境不够整洁等情况，根据该法第一百二十六条规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以责令其改正，给予警告。这就相当于给餐饮单位一个提醒，要求他们及时改进卫生状况。

要是餐饮单位拒不改正，那么就会面临罚款的处罚，罚款金额为五千元以上五万元以下。若情节严重的，还会责令停产停业，直至吊销许可证。比如，餐饮场所存在严重的虫害问题，食品加工过程中存在交叉污染且多次整改仍不达标等情况，就可能被认定为情节严重。

另外，如果因为餐饮卫生不合格，导致消费者食物中毒或者其他食源性疾病，那么餐饮单位还需要承担民事赔偿责任。依据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，消费者有权要求餐饮单位赔偿医疗费、误工费、护理费等合理费用。

同时，如果餐饮单位的行为构成犯罪的，例如生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将依据《中华人民共和国刑法》的相关规定追究刑事责任。