违反食品安全法规定应当承担什么责任？

违反《食品安全法》规定需要承担的责任主要分为民事责任、行政责任和刑事责任三种。

民事责任方面，这主要是说违法者要对受到损害的人进行赔偿。依据《食品安全法》第一百四十八条规定，如果消费者因食用不符合食品安全标准的食品受到损害，他们既可以向生产者要求赔偿损失，也可以向经营者要求赔偿损失。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

行政责任是指相关部门对违法者给予的行政处罚。《食品安全法》规定了多种行政处罚措施，比如对生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品等行为，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

刑事责任，当违法行为情节严重，构成犯罪时，就要承担刑事责任了。《刑法》中设有生产、销售不符合安全标准的食品罪，生产、销售有毒、有害食品罪等罪名。如果在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照《刑法》第一百四十一条的规定处罚。