违反食品安全法构成犯罪应承担什么责任？

当违反食品安全法且构成犯罪时，需要承担的责任主要是刑事责任。下面为您详细介绍相关内容。

首先，从法律规定上来说，《中华人民共和国刑法》分则中设有多个与食品安全犯罪相关的罪名。比如生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《刑法》第一百四十三条规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。这一罪名主要针对的是食品本身不符合食品安全标准的情况，例如食品中含有超标的有害物质，可能会对人体健康造成严重威胁。

还有生产、销售有毒、有害食品罪。依据《刑法》第一百四十四条，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚，也就是处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。此罪名强调的是在食品中掺入有毒、有害的非食品原料这种恶劣行为。

除了这两个常见罪名外，如果在食品安全犯罪过程中，还涉及到其他的犯罪行为，比如以暴力、威胁方法阻碍食品安全监督管理部门的工作人员依法执行职务的，可能会同时构成妨害公务罪等其他犯罪，会依照数罪并罚的规定进行处罚。

所以，违反食品安全法构成犯罪后，犯罪人将面临严厉的刑事制裁，包括有期徒刑、拘役、罚金甚至是死刑等处罚。这些规定的目的是为了保障食品安全，维护公众的身体健康和生命安全。