实习生签订了实习协议但没签三方协议能否离职？

在这种情况下，实习生通常是可以离职的，但需要遵循一定的规则和程序。

首先，我们来了解一下实习协议和三方协议的概念。实习协议是实习生与用人单位之间就实习期间的权利和义务达成的一种约定，它明确了双方在实习过程中的各项事宜，比如工作内容、实习报酬、实习期限等。而三方协议则是毕业生、学校和用人单位三方签订的协议，主要涉及毕业生毕业后的就业安排等问题。

从法律依据上来说，《中华人民共和国民法典》规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。实习生签订的实习协议属于合同的一种，双方都应当按照协议的约定履行各自的义务。如果实习协议中约定了离职的条件和程序，实习生就需要按照协议来办理离职手续。例如，协议可能规定需要提前一定的时间通知用人单位，或者完成一定的工作交接等。

如果实习协议没有对离职做出特别约定，根据一般的法律原则和公平合理的精神，实习生也应该给予用人单位合理的通知，以便用人单位做好相应的安排。比如提前几天告知用人单位自己要离职，并且完成手头工作的交接。

一般情况下，没签订三方协议并不影响实习生依据实习协议来处理离职问题。但如果因为实习生擅自离职给用人单位造成了损失，比如影响了工作的正常开展、导致额外的费用支出等，用人单位可能有权要求实习生承担相应的赔偿责任。所以，实习生在离职时，最好还是与用人单位进行友好沟通，妥善办理离职手续。