工商局不给办卖猪肉证违法吗，该怎么投诉？

首先，我们来分析工商局不给办卖猪肉证是否违法这个问题。卖猪肉证一般涉及食品经营许可证等相关证件。根据《食品经营许可管理办法》第十一条规定，申请食品经营许可，应当符合具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离等条件。如果工商局拒绝办理，可能存在两种情况。

一种情况是申请人确实不满足办证的法定条件，例如经营场所卫生不达标、没有相应的防鼠防虫设施等。在这种情况下，工商局拒绝办理是合法的行政行为。因为行政机关有责任严格审查，确保市场上销售的食品符合安全标准，保障消费者的健康和权益。

另一种情况，如果申请人完全符合法定条件，而工商局无正当理由拒绝办理，那么工商局的这种行为就可能构成违法。这属于行政不作为，行政机关没有依法履行其应尽的职责。

接下来，我们说说投诉的途径。如果认为工商局的拒绝行为违法，可以通过以下几种方式进行投诉。一是向上级工商行政管理部门申请行政复议。依据《行政复议法》，公民、法人或者其他组织认为具体行政行为侵犯其合法权益的，可以自知道该具体行政行为之日起六十日内提出行政复议申请。申请人可以以书面或者口头的形式提出复议申请，上级部门会对该具体行政行为进行审查。

二是向人民法院提起行政诉讼。根据《行政诉讼法》的规定，公民、法人或者其他组织认为行政机关和行政机关工作人员的行政行为侵犯其合法权益，有权依照本法向人民法院提起诉讼。起诉期限是自知道或者应当知道作出行政行为之日起六个月内。通过行政诉讼，法院会对工商局的行政行为的合法性进行审查，如果认定其违法，会依法作出相应的判决。

此外，还可以向当地的监察委员会进行反映。监察委员会对所有行使公权力的公职人员进行监察，工商局工作人员在办理证件过程中的违法违规行为也在其监察范围内。