公司合同规定三个月未达到业绩就自动转为兼职，这样的规定合理吗？

这种规定是不合理的。从法律角度来讲，劳动合同的变更需要双方协商一致。公司不能单方面通过合同条款规定，在员工未达到业绩时就自动将其转为兼职，这属于对劳动合同的重大变更。依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。所以公司未经员工同意就变更工作模式是不合法的。