新《中华人民共和国食品安全法》有哪些要点？

新《中华人民共和国食品安全法》是保障食品安全的重要法律，它涵盖了食品生产、流通、餐饮服务等各个环节，为食品安全提供了全面的法律保障。

从法律概念上来说，食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。这部法律围绕食品安全，规定了一系列制度和要求。比如在食品生产经营方面，要求食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

在食材采购环节，法律要求食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合法律规定，不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。这是依据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条的规定。

在加工制作方面，食品生产经营过程必须符合一系列卫生要求，例如保持场所环境整洁，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁等。如果违反这些规定，根据该法第一百二十六条，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

在餐饮服务提供者的卫生管理上，法律也有严格规定。餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。如果餐饮服务提供者未按规定制定、实施生产经营过程控制要求，同样会面临相应处罚。