食用农产品市场销售的质量要求是什么？

食用农产品市场销售的质量要求是保障消费者健康和安全的重要依据，相关规定涵盖了多个方面。

首先，在农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量方面，必须符合食品安全国家标准。《中华人民共和国食品安全法》第三十四条明确规定，禁止生产经营农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品。这就意味着销售的食用农产品不能含有超标的有害物质，例如蔬菜中的农药残留量不能超过规定的数值。

其次，关于致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质的限量规定，要严格按照食品安全国家标准执行。食用农产品应当新鲜、无腐烂变质、无异味等感官性状良好的要求。也就是说，销售的农产品从外观、气味等方面要符合正常的标准，不能有明显的损坏、变质迹象。

此外，对于转基因食用农产品的销售，要按照规定显著标示。根据《农业转基因生物安全管理条例》等相关规定，经营转基因食用农产品的，要显著标示产品的转基因信息，以保障消费者的知情权和选择权。

最后，销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于六个月。这有助于在出现质量问题时能够追溯源头，明确责任。