水产制品在申请生产许可证时有哪些特定要求？

水产制品申请生产许可证时，的确存在一些特定要求，以下为您详细介绍：

首先是生产场所要求。生产场地要符合卫生标准，远离污染源，比如要和垃圾处理场、化工企业等保持一定的安全距离。车间布局要合理，有明确的功能分区，像原料处理区、加工区、包装区等要分开设置，避免交叉污染。此外，要有足够的空间来放置生产设备和物料，还要有良好的通风、排水和采光条件。依据《食品生产许可管理办法》第十一条规定，食品生产者应当具有与生产的食品品种、数量相适应的食品生产和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

其次是生产设备方面。水产制品生产需要特定的设备，如清洗设备，要能有效去除水产原料的杂质和污染物；加工设备，根据不同的水产制品类型，可能需要蒸煮设备、烘干设备、腌制设备等；还有包装设备，要保证包装的密封性和卫生性。这些设备要定期维护和保养，确保其正常运行和卫生状况良好。《食品生产许可审查通则》中明确规定，申请人应当配备与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施。

再者是人员要求。从事水产制品生产的人员要具备健康证明，每年进行健康检查，防止患有传染性疾病的人员进入生产环节。同时，相关人员要接受专业的培训，了解水产制品生产的工艺流程、卫生要求和质量控制等方面的知识。《中华人民共和国食品安全法》第四十五条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

另外，在生产工艺和质量控制上也有特定要求。水产制品的生产工艺要科学合理，符合相关标准和规范，能够保证产品的质量和安全。企业要建立完善的质量控制体系，对原料采购、生产加工、成品检验等各个环节进行严格把控。例如，要对原料进行检验检疫，确保其符合质量标准；在生产过程中，要控制好温度、时间、添加剂使用等因素；成品要进行微生物、重金属等指标的检测，合格后方可出厂销售。这也是依据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》等相关规定执行的。