question-icon 办理食品经营许可证的经营范围是怎样的?

我打算开一家食品店,想办理食品经营许可证,但不清楚它的经营范围具体包括哪些。我既想卖预包装食品,又想做一些简单的现场制售食品,不知道这些是否都在许可范围内,希望了解下详细情况。
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  • #食品经营许可
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办理食品经营许可证时,其经营范围有着明确的规定。食品经营许可的经营范围主要分为食品销售和餐饮服务两大类别。 食品销售又细分为预包装食品销售、散装食品销售、特殊食品销售等。预包装食品销售,指的是那些预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品,像常见的袋装薯片、罐装饮料等。这一经营类别涵盖了绝大部分有固定包装规格的食品。根据《食品经营许可管理办法》,从事预包装食品销售的经营者,只要符合相关的卫生、储存等条件,就可以在许可范围内进行销售。散装食品销售则是指无预先定量包装,需称重销售的食品,例如超市里的散装糖果、坚果等。对于这类食品的销售,经营者需要更加注重食品的卫生和储存条件,防止食品受到污染。特殊食品销售包含保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉等。由于这些食品涉及到特殊人群的健康,所以在销售时需要满足更为严格的条件,比如要有专门的销售区域、销售人员需要具备一定的专业知识等。 餐饮服务包括热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售等。热食类食品制售就是指食品原料经过粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作,在一定热度状态下食用的即食食品,如餐厅里的炒菜、汤品等。冷食类食品制售是指一般无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味、凉拌菜等。这类食品因为不经过二次加热,所以对制作环境和卫生要求极高。生食类食品制售主要指生食水产品,像寿司店的生鱼片等。由于生食食品直接食用,没有经过加热杀菌过程,所以对原料的新鲜度和卫生标准要求非常严格。此外,还有糕点类食品制售、自制饮品制售等。糕点类食品制售包括面包、蛋糕等各类烘焙食品;自制饮品制售涵盖了奶茶、咖啡等各类自制饮料。 总之,不同的经营范围有着不同的条件和要求,经营者在申请食品经营许可证时,要根据自己实际经营的食品种类准确填写经营范围,以确保合法合规经营。

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