食品经营许可证包含哪些项目？

食品经营许可证是企业、个人等市场主体从事食品销售和餐饮服务等经营活动时，需要取得的证件。它所包含的项目有很多，主要分为以下几大类。

首先是预包装食品销售，这指的是预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。像超市里常见的薯片、饼干、方便面等，它们在进入市场前就已经完成了包装和定量，销售这类食品就需要获得相应许可。依据《食品经营许可管理办法》第十条规定，预包装食品销售包含含冷藏冷冻食品销售和不含冷藏冷冻食品销售两种情况。如果销售的预包装食品需要冷藏或冷冻保存，那么在申请许可证时，就必须明确标注含冷藏冷冻食品销售。

其次是散装食品销售。散装食品就是无预先定量包装，需称重销售的食品，比如商场里的瓜子、糖果、大米等。同样，散装食品销售也分为含冷藏冷冻食品销售和不含冷藏冷冻食品销售，以及散装熟食销售。如果要销售散装熟食，就需要满足更严格的卫生和安全条件，在许可项目里也会有明确标注。

再者是特殊食品销售，这里的特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品等。这些食品因为涉及特定人群或特殊功效，所以在经营时需要更严格的监管。以保健食品为例，销售者必须确保所售产品具有合法的批准文号，并且要向消费者正确宣传其功效和适用人群，不能进行虚假或夸大宣传。这在《食品安全法》等相关法律法规中有明确规定。

另外，热食类食品制售也是常见的项目，像餐厅制作和销售的各类炒菜、汤品、面条等热乎的食品都属于此类。冷食类食品制售则包括凉拌菜、沙拉等不需要加热就可以食用的食品。生食类食品制售主要指的是生鱼片、生蚝等生鲜食品的制作和销售。糕点类食品制售包含面包、蛋糕、月饼等烘焙食品的制作和销售，其中又分为热加工糕点和冷加工糕点。还有自制饮品制售，比如咖啡店自制的咖啡、奶茶店自制的奶茶等都在此范围内。

总之，食品经营许可证包含的项目根据食品的不同性质和经营方式进行了详细分类，经营者需要根据自己实际经营的食品项目，准确申请相应的许可内容。