楼上住户不同意楼下开餐饮店怎么办？

从法律角度来看，当楼上住户不同意楼下开餐饮店时，需要考虑多个方面的法律规定和处理办法。

首先，《中华人民共和国民法典》中的相邻关系规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。楼下开餐饮店，会产生噪音、油烟等影响，楼上住户作为相邻权利人有权提出合理诉求。这意味着如果餐饮店产生的噪音、油烟等超过正常范围，对楼上住户的生活造成了实质性的影响，楼上住户不同意是有法律依据的。比如油烟排放导致楼上住户无法正常开窗通风，噪音影响其正常休息等情况。

其次，根据《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条规定，排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。如果楼下不符合相关条件却要开餐饮店，楼上住户的反对是合理合法的。

如果楼上住户不同意，楼下想开餐饮店的人可以和楼上住户进行友好协商。了解他们不同意的具体原因，比如是担心油烟、噪音问题，还是其他方面。然后根据这些问题，提出具体的解决方案，比如安装更高效的油烟净化设备、做好隔音措施等，并争取获得楼上住户的书面同意。如果协商不成，可以寻求第三方的调解，比如请求居委会、物业等介入调解。若还是无法解决，也可以通过法律途径，由法院根据实际情况和相关法律规定来进行裁决。