食品安全法的内容是什么？

《中华人民共和国食品安全法》是为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全制定的法律。这部法律涵盖内容广泛，下面从几个主要方面为你介绍。

首先是食品安全风险监测和评估。食品安全风险监测，就是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素等信息，来发现可能存在的食品安全隐患。而食品安全风险评估，则是对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响进行科学评估。依据该法第十五条，承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，保证监测数据真实、准确，并按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求报送监测数据和分析结果。

其次是食品安全标准。这是强制执行的标准，它规定了食品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；食品添加剂的品种、使用范围、用量；专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求等内容。根据第二十五条，食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

再者是食品生产经营。这部分对食品生产经营过程中的各个环节都作出了详细规定。比如食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离等要求。同时，法律还对食品添加剂的生产经营、食品相关产品的生产经营等作出规定。依据第三十三条，食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合一系列要求，如具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物等。

然后是食品检验。食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。根据第八十四条，食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由国务院食品安全监督管理部门规定。

最后是食品安全事故处置。发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门报告。县级以上人民政府食品安全监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政部门依照相关规定进行调查处理。依据第一百零三条，发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门报告。