食品安全法律法规有哪些细则？

食品安全法律法规细则包含了多方面的内容，旨在保障公众的饮食安全。下面为您详细介绍一些常见且重要的细则：

首先，在食品生产环节，食品生产企业应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产活动。根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条，食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合一系列要求，比如具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施等。简单来说，就是生产食品的地方得干净卫生，设备也要齐全合适。

其次，食品添加剂的使用也有严格规定。《食品安全法》第四十条明确指出，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订。食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。这意味着商家不能随意添加食品添加剂，必须按照标准来，而且要确保使用的添加剂是安全可靠的。

再者，食品的包装和标签也不容忽视。《食品安全法》第六十七条规定，预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者或者经销商的名称、地址和联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号等事项。标签的内容必须真实准确，不能有虚假信息，这样消费者才能清楚了解食品的相关情况。

另外，在食品经营环节，销售者应当建立并执行进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定，即不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。这是为了保证食品来源可追溯，如果出现问题能够及时找到源头。

最后，对于食品安全事故的处理也有细则规定。发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门报告。县级以上人民政府食品安全监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政、农业行政等部门进行调查处理，并采取相应措施，防止或者减轻社会危害。