《中华人民共和国食品安全法》有哪些规定和作用？

《中华人民共和国食品安全法》是保障食品安全、维护公众身体健康和生命安全的重要法律。下面为您详细介绍它的相关规定和作用。

从适用范围来说，该法适用于食品生产和加工、食品销售和餐饮服务，食品添加剂的生产经营等多个领域。也就是说，只要是和食品从生产到消费整个链条相关的活动，基本都在这部法律的管辖范围内。比如您开的小餐馆，就属于餐饮服务这一适用范畴。

关于食品安全标准，法律规定了食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定等内容。这就要求食品生产经营者必须按照这些标准来生产和经营食品，以确保食品是安全的。对于小餐馆而言，采购的食材要符合安全标准，加工过程也要符合卫生要求。

在食品生产经营方面，法律规定了一系列的要求和许可制度。食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。像您的小餐馆，就需要办理相关的餐饮服务许可证。同时，食品生产经营者要保证食品可追溯，建立进货查验记录制度等。

如果违反了《中华人民共和国食品安全法》，会面临相应的法律责任。生产经营不符合食品安全标准的食品，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

这部法律还对消费者的权益保护做出了规定。消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

《中华人民共和国食品安全法》对于保障食品安全、规范食品生产经营活动、保护消费者合法权益等方面都有着至关重要的作用。作为小餐馆经营者，一定要严格遵守这部法律的相关规定，保障消费者的饮食安全。