怎样才符合中华人民共和国食品安全法规定?

我开了一家小餐馆,最近总担心食品方面不符合相关法律规定。我想知道从食材采购、加工制作到售卖整个过程中,有哪些具体要求才能符合《中华人民共和国食品安全法》的规定呢?希望能了解详细一点,避免违规。
张凯执业律师
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要符合《中华人民共和国食品安全法》的规定,需要从多个方面进行考量。


首先,在食品生产经营方面,从事食品生产、食品销售、餐饮服务等活动,都应当依法取得许可。这就好比开车需要驾照一样,有了许可才具备合法经营食品相关业务的资格。根据《食品安全法》第三十五条规定,国家对食品生产经营实行许可制度。但是,销售食用农产品,不需要取得许可。


其次,食品生产经营者要保证食品的安全。这要求食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。例如,食品中不能添加有害物质,像不能在牛奶中添加三聚氰胺这类对人体有害的物质。《食品安全法》第三十四条明确列举了一系列禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品,比如用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品。


再者,对于食品的标签和说明书也有严格规定。食品的标签、说明书不得含有虚假内容,不得涉及疾病预防、治疗功能。生产者对其提供的标签、说明书的内容负责。比如,不能在普通食品的标签上宣称有治疗某种疾病的功效。这在《食品安全法》第七十一条中有相关规定。


另外,食品生产经营企业还应当建立健全食品安全管理制度,加强对职工食品安全知识的培训,配备专职或者兼职食品安全管理人员,做好对所生产经营食品的检验工作,依法从事食品生产经营活动。例如,餐饮企业要对采购的食材进行严格的检验,确保食材安全。《食品安全法》第四十四条对此有相应要求。


总之,要符合《中华人民共和国食品安全法》的规定,食品生产经营者需要在许可取得、食品质量、标签说明书、管理制度等多个方面严格遵守法律规定。

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