便利店营业执照上生鲜包括哪些产品？

在法律规定和商业实践中，便利店营业执照上所指的生鲜产品通常有一个较为明确的范围。首先，生鲜产品主要是指未经烹饪、未深加工的初级农产品。

其中，第一类是畜禽肉类。它包含了常见的猪肉、牛肉、羊肉等红肉，以及鸡肉、鸭肉等禽肉。这些肉类一般是经过简单的分割、包装，没有经过腌制、熏制等深度加工的生肉产品。依据《中华人民共和国农产品质量安全法》，这些畜禽肉类作为农产品，在进入市场销售时需要符合相关的质量安全标准，例如要有检验检疫证明，以确保消费者食用安全。

第二类是水产品。这包括各种鱼类，像草鱼、鲫鱼、鲈鱼等；甲壳类，如虾、蟹等；还有贝类，例如扇贝、蛤蜊等。这些水产品大多是从水域捕捞或者养殖后，经过简单处理，如清洗、分拣后就进入市场销售。同样，它们也需要遵循农产品质量安全相关法规，保障其新鲜度和安全性。

第三类是新鲜蔬果。蔬菜涵盖了叶菜类（如白菜、菠菜）、根茎类（如萝卜、土豆）、茄果类（如西红柿、茄子）等；水果则有苹果、香蕉、葡萄等常见品种。这些新鲜蔬果在采摘后，可能经过简单的清洗、整理、包装等处理就进行销售。根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，确保所售蔬果的质量可追溯。

此外，一些生鲜蛋类产品，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，也通常包含在生鲜范畴内。蛋类产品同样需要符合相应的质量安全要求，销售者要保证其来源可靠、品质良好。