个体工商户拒开发票该怎么办？

首先，开发票是商家的法定义务。发票是在购销商品、提供或者接受服务以及从事其他经营活动中，开具、收取的收付款凭证。对于消费者来说，发票是消费的重要凭证，能保障自身的合法权益；对于国家而言，发票是税收征管的重要依据。

根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票；特殊情况下，由付款方向收款方开具发票。也就是说，个体工商户在正常经营活动中，只要发生了销售商品、提供服务等经营业务并收取了款项，就有义务向付款方开具发票。

如果个体工商户拒开发票，消费者可以采取以下措施。一是与个体工商户进行沟通协商，向其说明开具发票是其应尽的义务，提醒他们按照规定开具。如果沟通无效，消费者可以向当地税务机关进行投诉举报。依据《中华人民共和国发票管理办法》第三十五条规定，应当开具而未开具发票，或者未按照规定的时限、顺序、栏目，全部联次一次性开具发票，或者未加盖发票专用章的，由税务机关责令改正，可以处1万元以下的罚款；有违法所得的予以没收。税务机关在接到投诉举报后，会对该个体工商户进行调查处理，以维护消费者的合法权益和税收征管秩序。