从事保健食品经营应当依法取得什么？

从事保健食品经营，依法应当取得食品经营许可。下面给您详细解释一下。食品经营许可，简单来说，就是允许商家合法从事食品经营活动的一个凭证。在我国，保健食品属于食品的范畴，所以从事保健食品经营也需要遵循相关的规定来获取这个许可。

《中华人民共和国食品安全法》第三十五条明确规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。这就从法律层面确定了食品经营许可的必要性。

办理食品经营许可，通常需要满足一定的条件。比如，具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施等。

商家在申请食品经营许可时，要向当地的食品药品监督管理部门提交相关的材料，如食品经营许可申请书、主要设备设施布局、操作流程等文件。部门会对提交的材料进行审核，并对经营场所进行实地核查。只有当审核和核查都通过后，才会发放食品经营许可。没有取得食品经营许可而从事保健食品经营活动，属于违法行为，会面临相应的法律责任。