保健食品经营者应当按照什么来销售保健食品？

保健食品经营者在销售保健食品时，需要遵循多方面的规定。

首先，要依据《中华人民共和国食品安全法》，该法是食品安全领域的基本法律。它要求食品经营应当符合食品安全标准，这意味着保健食品经营者要保证所销售的保健食品本身是符合安全标准的，包括原料、生产工艺等都要达标。同时，要建立并执行进货查验记录制度，如实记录保健食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

其次，根据《保健食品注册与备案管理办法》，保健食品经营者必须确保销售的产品是经过注册或者备案的。对于注册的保健食品，有特定的批准文号；对于备案的保健食品，也有相应的备案号。经营者要查看所售保健食品是否有合法有效的注册或备案证明文件。

再者，《保健食品标注警示用语指南》规定，保健食品经营者在销售时，要确保产品标签、说明书上按照规定标注警示用语，如“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”等内容，并且要以显著、清晰的方式标注，让消费者能够容易看到和理解。

此外，在销售过程中，经营者不得对保健食品进行虚假宣传，不能夸大其功效。这是根据《中华人民共和国反不正当竞争法》和《中华人民共和国广告法》的规定，虚假宣传不仅损害消费者的权益，还违反了市场竞争规则，会受到相应的处罚。