保健食品经营者应当按照什么来经营呢？

保健食品经营者在经营过程中需要遵循多方面的规定。首先，从《中华人民共和国食品安全法》的角度来看，它是保障食品安全的基本法律，保健食品作为食品的一种特殊类型，自然也在其规范范围内。该法要求食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。这意味着保健食品经营者要确保所经营的保健食品符合食品安全的相关标准，从进货渠道的把控，到产品的储存、销售等各个环节，都不能出现影响食品安全的问题。

其次，《保健食品注册与备案管理办法》也对保健食品经营者有着重要的规范作用。这个办法主要规范了保健食品的注册和备案程序。经营者需要确保所经营的保健食品是经过合法注册或者备案的产品。只有经过正规程序注册或备案的保健食品，其质量和安全性才更有保障。如果经营未经注册或备案的保健食品，就可能面临法律责任。

再者，《保健食品标识管理规定》对保健食品的标识进行了严格规范。保健食品的标签、说明书等标识内容必须真实、准确，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。经营者有责任检查所经营保健食品的标识是否符合规定。如果销售标识不符合规定的保健食品，不仅可能误导消费者，也违反了相关法律规定。

此外，《消费者权益保护法》也不容忽视。保健食品经营者要保障消费者的合法权益，提供真实的产品信息，不得欺诈消费者。当消费者购买到不符合质量要求的保健食品时，经营者要按照法律规定承担相应的退换货等责任。

总之，保健食品经营者应当按照《中华人民共和国食品安全法》《保健食品注册与备案管理办法》《保健食品标识管理规定》以及《消费者权益保护法》等相关法律法规的要求来开展经营活动。