保健食品经营企业的食品安全主体责任包括什么？

保健食品经营企业的食品安全主体责任是指企业在经营保健食品过程中，对所经营产品的食品安全应承担的法律责任和义务。这一责任旨在确保保健食品从进入市场到到达消费者手中的整个过程都是安全可靠的。

首先，在进货查验方面，企业要把好入口关。根据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。保健食品经营企业要对供应商的资质进行严格审查，查看其是否具有合法的生产经营资格。同时，要仔细检查保健食品的质量合格证明文件，如检验报告等，确保所进货物符合食品安全标准。

其次，贮存和运输环节也至关重要。保健食品需要在合适的环境下贮存和运输，以保证其质量稳定。企业应按照产品标签标示的贮存条件进行存放，保持贮存场所的清洁卫生、通风良好、温度和湿度适宜。在运输过程中，也要采取必要的防护措施，防止保健食品受到污染、损坏或变质。这是因为良好的贮存和运输条件能有效避免保健食品在流通过程中出现质量问题。

再者，企业要做好经营过程中的管理。要建立健全食品安全管理制度，包括从业人员健康管理、培训制度等。从业人员应持健康证明上岗，定期接受食品安全知识培训，掌握正确的经营操作规范。同时，要确保经营场所的卫生符合要求，对保健食品进行分类摆放，防止交叉污染。

另外，销售过程中的信息披露也不可忽视。企业要真实、准确地向消费者介绍保健食品的功效、食用方法、适宜人群等信息，不得虚假宣传。依据《中华人民共和国反不正当竞争法》等相关法律，虚假宣传保健食品功效等行为是违法的，企业要承担相应的法律责任。

最后，在召回和应急处理方面，企业要制定召回计划。如果发现经营的保健食品存在安全问题，应立即停止销售，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。及时召回不符合食品安全标准的保健食品，减少对消费者的危害。同时，要制定食品安全事故应急预案，在发生食品安全事故时能够迅速采取措施，控制事态发展，保障消费者的生命健康安全。