特殊食品生产企业的包保主体是什么？

在了解特殊食品生产企业的包保主体之前，先解释一下什么是食品安全包保制度。食品安全包保制度，简单来说，就是让相关负责人对食品生产经营企业的食品安全进行包保，确保食品的安全，让老百姓能吃上放心食品。

对于特殊食品生产企业而言，包保主体一般涉及到两个层面。首先是地方政府领导干部。根据《国务院食品安全委员会关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制 推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》，地方各级党委和政府要分层分级对食品生产经营企业进行包保。地方政府领导干部会按照规定的责任清单，对特殊食品生产企业等食品生产经营主体开展督导，督促企业落实食品安全主体责任。

其次，企业自身的主要负责人、食品安全总监、食品安全员等也是包保主体的一部分。《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》明确要求，食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员的岗位职责。这些人员要按照职责分工，落实好企业内部的食品安全管理工作，保障特殊食品的生产安全。

所以，特殊食品生产企业的包保主体既包括地方政府领导干部，也包括企业自身的相关管理人员，他们共同保障着特殊食品生产的安全。