特殊食品生产企业应由什么负责保障？

特殊食品生产企业的保障涉及多个方面，包括企业自身的责任以及外部的监管等。下面从不同角度为您详细解释。

首先，企业自身是保障的第一责任人。特殊食品是指保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等。依据《中华人民共和国食品安全法》的规定，特殊食品生产企业应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。企业要建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，加强对食品生产过程的控制。比如，企业要严格把控原料的采购，确保原料符合食品安全标准；对生产过程中的每一个环节，像加工、包装、储存等，都要进行严格的质量把控，防止出现污染、变质等情况。

其次，政府相关监管部门也起着重要的保障作用。市场监督管理部门是负责特殊食品监管的主要部门。根据法律规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当对特殊食品生产企业进行定期或不定期的监督检查。监管部门会检查企业的生产条件是否符合要求，生产过程是否规范，产品是否经过严格的检验等。如果发现企业存在违法行为，监管部门有权依法进行处罚，包括责令停产停业、吊销许可证等。

另外，行业协会也能在一定程度上保障特殊食品生产企业的健康发展。行业协会可以制定行业规范和自律公约，引导企业依法生产经营，提高行业整体素质。同时，行业协会还可以为企业提供技术支持、信息交流等服务，促进企业之间的合作与发展。

消费者的监督也是保障特殊食品质量安全的重要力量。消费者如果发现特殊食品存在质量问题，可以向相关部门投诉举报。政府鼓励社会公众参与食品安全监督，对查证属实的举报，会给予举报人奖励。通过多方面的保障，共同确保特殊食品生产企业能够生产出安全、合格的产品。