保健食品经营企业是否可以经营未取得保健食品资质的产品？

从法律层面来看，保健食品经营企业是不可以经营未取得保健食品资质的产品的。这其中涉及到多个法律规定和背后的法律原理。

首先，依据《中华人民共和国食品安全法》，食品经营要符合食品安全标准。保健食品作为特殊食品，它的生产和经营需要遵循更为严格的规范。未取得资质的保健食品，意味着它没有经过相关部门对其安全性、功效性等方面的严格审核。就好比盖房子没有经过质量检测，其安全性和可靠性是无法保证的。

其次，《保健食品注册与备案管理办法》也明确规定，只有经过注册或者备案的保健食品，才能合法地进入市场进行销售。这就像是给保健食品发了一张“身份证”，只有有“身份证”的产品，经营企业才可以销售。

如果保健食品经营企业违反规定，经营了未取得资质的保健食品，那么将会面临一系列的法律后果。根据《食品安全法》的规定，食品药品监督管理部门可以没收违法所得、违法经营的保健食品以及用于违法经营的工具、设备、原料等物品；违法经营的保健食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。所以，为了避免不必要的法律风险和损失，保健食品经营企业应当严格遵守法律规定，不经营未取得资质的保健食品。