活禽屠宰食品安全属于哪个部门管理？

活禽屠宰食品安全管理涉及多个部门，每个部门在不同环节发挥着重要作用。

首先是农业农村部门。根据《生猪屠宰管理条例》以及相关的畜禽屠宰管理规定，农业农村部门负责畜禽屠宰环节的监督管理。在活禽屠宰方面，农业农村部门要对屠宰场的动物防疫条件进行审核和监管，确保活禽在屠宰前经过严格的检疫，防止染疫禽只进入屠宰环节。同时，对屠宰过程中的卫生和质量进行监督，保障屠宰过程符合相关的动物卫生标准。

其次是市场监督管理部门。依据《中华人民共和国食品安全法》，市场监督管理部门负责食品流通和餐饮服务环节的监管。对于活禽屠宰后的产品，在进入市场销售、餐饮服务单位等环节，市场监督管理部门要检查其是否符合食品安全标准，包括产品的包装、标识、储存条件等。如果发现活禽屠宰食品存在质量问题、虚假宣传等情况，市场监督管理部门有权进行查处。

此外，卫生健康部门也在一定程度上参与活禽屠宰食品安全管理。卫生健康部门主要负责制定食品安全标准、开展食品安全风险监测和评估等工作。通过这些工作，为活禽屠宰食品安全管理提供科学依据和技术支持。

综上所述，活禽屠宰食品安全管理是一个多部门协作的过程，各个部门在不同的环节各司其职，共同保障活禽屠宰食品的安全。