租户和房东发生纠纷由谁来管？

当租户和房东发生纠纷时，有多个途径和相关部门可以介入处理。

首先，可以尝试双方自行协商解决。协商是解决纠纷最直接、成本最低的方式。在协商过程中，双方基于平等自愿的原则，就争议问题进行沟通，寻求一个双方都能接受的解决方案。这也是最提倡的一种方式，因为它能够维护双方的良好关系，避免矛盾进一步激化。

如果协商不成，可以找第三方进行调解。例如，当地的居民委员会、村民委员会等基层组织。这些组织具有调解民间纠纷的职能，他们可以凭借自身的经验和资源，从中斡旋，促使双方达成和解。依据《中华人民共和国人民调解法》，人民调解委员会调解民间纠纷，不收取任何费用，且调解达成的协议具有法律约束力。

如果调解也无法解决问题，租户或房东可以根据合同中的仲裁条款，向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁是一种准司法程序，仲裁裁决具有终局性，一旦作出，双方都需要遵守。不过，申请仲裁需要双方在合同中有明确的仲裁条款约定。

最后，如果没有仲裁约定，当事人可以向人民法院提起诉讼。法院会依据相关法律法规，对纠纷进行审理并作出判决。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼。在房屋租赁纠纷中，法院会根据双方提供的证据和事实情况，依法作出公正的判决。