中午到饭店吃饭遭车祸谁负责？

在这种情况下，确定责任主体需要分情况来看。

首先，如果是因为第三人，也就是肇事方的侵权行为导致的车祸，那么根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十三条规定，机动车发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，先由承保机动车强制保险的保险人在强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足部分，由承保机动车商业保险的保险人按照保险合同的约定予以赔偿；仍然不足或者没有投保机动车商业保险的，由侵权人赔偿。简单来说，就是肇事方及其保险公司要承担赔偿责任。例如张三开车撞了去饭店吃饭的李四，张三的保险公司会先在保险额度内赔偿，超出部分张三自己赔。

其次，一般情况下饭店对于顾客在来饭店途中遭遇车祸是没有责任的。因为饭店对顾客的安全保障义务通常是在饭店经营场所范围内。不过，如果饭店存在过错，比如饭店在顾客预订时，提供了错误的路线指引，导致顾客在按照错误路线行驶时遭遇车祸，那么饭店可能要承担相应的过错责任。这种情况下依据的也是《中华人民共和国民法典》中关于过错侵权的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。