酒店客人要求开专票，酒店可以不开吗？

从法律角度来看，酒店客人要求开具增值税专用发票时，酒店通常不可以拒绝开具。下面为您详细分析：

首先，根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。这表明，当酒店提供住宿服务并收取客人费用后，就有义务为客人开具相应的发票。

其次，增值税专用发票是发票的一种重要类型。对于符合开具专票条件的情形，酒店不能拒绝。一般来说，只要客人是增值税一般纳税人，在住宿服务用于生产经营等可抵扣进项税额的情况下，客人就有权要求酒店开具增值税专用发票。

再者，如果酒店拒绝开具专票，可能面临一定的法律后果。根据《中华人民共和国发票管理办法》第三十五条规定，应当开具而未开具发票，或者未按照规定的时限、顺序、栏目，全部联次一次性开具发票，或者未加盖发票专用章的，由税务机关责令改正，可以处1万元以下的罚款；有违法所得的予以没收。

所以，酒店客人要求开专票时，若客人满足开具专票的条件，酒店不可以拒绝，否则将违反相关法律规定，可能受到税务机关的处罚。