question-icon 食品保质期过了还能不能吃?

我家里有些食品过了保质期,但外观看起来还正常,也没有异味。我有点舍不得扔,又担心吃了会对身体不好,所以想知道这种过了保质期但看起来没问题的食品到底能不能吃呢?
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answer-icon 共1位律师解答

食品过了保质期,一般不建议食用,但在某些特定情况下,理论上可以考虑食用,不过仍存在一定风险。 首先,保质期是指食品在正常条件下能够保持其应有品质和安全性的期限。从理论上来说,在这个期限内食用,食品的口感、营养价值和安全性都能得到较好的保障。而过了保质期后,食品的品质和安全性可能会逐渐下降。 如果食品储存完好,包装未破损,色、香、味均没有改变,意味着可能没有细菌滋生,像一些干货类食品(如大米、豆类等),部分经过烹饪后在短时间内理论上可以食用。但即使外观、气味没有变化,食品中的微分子结构也可能已经发生变化,只是从外观或是味觉上难以判断其安全性。 然而,若食品出现了明显的外观、气味改变,有霉点、菌斑等情况,哪怕没有超过保质期,也应避免食用。而对于超过保质期很长时间的食品、已开封的食品以及不易保存、易腐败损坏的食品(如肉类、乳制品等),超过保质期后更应避免食用,因为这些食品变质的可能性极大,食用后可能会引起消化系统疾病,如肠胃炎等,严重的还可能出现肢体无力、神经麻木,甚至休克昏迷等症状。此外,一些过期食品中也可能含有亚硝胺、黄曲霉素等致癌物,会增加癌变的风险。 为了身体健康,建议严格按照食品的保质期来食用食品,及时清理过期食品。如果不小心误食过期食品后出现身体不适,应及时就医。

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