糖果制品生产许可证审查细则是怎样的？

糖果制品生产许可证审查细则是规范糖果制品生产企业获得生产许可的一系列规定，旨在确保企业具备生产合格糖果制品的条件，保障消费者的健康和安全。以下为你详细介绍：

首先，在生产场所方面，细则要求企业要有与生产相适应的厂区环境。厂区要整洁卫生，远离污染源，比如不能建在垃圾处理场、化工企业附近。生产车间的布局要合理，有原料库、生产加工区、成品库等不同功能区域，且要相互分开，避免交叉污染。车间的墙壁、地面要易于清洁和消毒，通风和采光也要良好。这一要求依据的是《食品生产许可管理办法》中对于生产场所的相关规定，目的是为糖果生产提供一个卫生、安全的环境。

其次，人员要求也很重要。企业的负责人和质量管理人员要具备一定的专业知识和管理能力，了解食品生产的相关法律法规和标准。生产操作人员要经过健康检查，取得健康证明，并且要接受专业的培训，掌握正确的生产操作技能。这是因为食品生产过程中人员的健康和技能直接影响产品质量，《中华人民共和国食品安全法》对此有明确规定，防止患有传染病等不适合从事食品生产的人员进入生产环节。

再者，设备设施方面，企业要有与生产规模相适应的生产设备和检验设备。生产设备要能满足糖果生产的工艺要求，比如熬糖设备、成型设备等要性能良好。检验设备要能对糖果的质量指标进行检测，像糖分、微生物等指标。设备要定期维护和保养，确保其正常运行。这是依据《食品生产许可审查通则》中对设备设施的要求，保证生产过程的稳定性和产品质量的可靠性。

另外，在管理制度上，企业要建立完善的质量管理体系。包括原材料采购验收制度，要对采购的原材料进行严格检验，确保其符合质量标准；生产过程控制制度，对生产的各个环节进行监控，保证生产工艺的正确执行；产品出厂检验制度，对成品进行全面检验，只有检验合格的产品才能出厂销售。这些制度的建立和执行是根据《食品生产企业食品安全主体责任规定》，促使企业落实食品安全主体责任。

最后，在产品标准方面，企业生产的糖果制品要符合国家相关标准和规定。比如糖果的感官指标、理化指标、微生物指标等都要达标。企业可以执行国家标准、行业标准，也可以制定严于国家标准的企业标准。这是为了保证市场上的糖果制品质量统一、安全可靠，《中华人民共和国标准化法》对产品标准有明确的规范。

总之，企业想要获得糖果制品生产许可证，就必须严格按照这些审查细则的要求来执行，不断完善自身的生产条件和管理水平。