小餐馆卖有机蔬菜没有证会怎么罚款？

在探讨小餐馆卖有机蔬菜没有证如何罚款这个问题前，我们先了解下有机蔬菜销售的相关法律规定。有机蔬菜销售需获得有机产品认证证书，以证明其符合有机产品的标准和要求。这不仅是对消费者的保障，也是维护市场秩序的重要手段。

依据《有机产品认证管理办法》第四十九条规定，未获得有机产品认证，擅自销售声称有机产品的，地方认证监管部门责令改正，处1万元以上3万元以下罚款。小餐馆卖没有认证证书的有机蔬菜，就属于这种未获认证却声称销售有机产品的情况。

不过，具体的罚款数额并非固定不变的。在实际执法过程中，市场监管部门会综合多方面因素来确定罚款金额。比如，小餐馆销售无证有机蔬菜的数量，如果销售数量较多，意味着影响范围更大，罚款可能就会相对高些；还有销售的时间长短，若长时间销售无证有机蔬菜，反映出主观过错程度可能更严重，罚款也可能增加；另外，是否对消费者造成了损害以及损害的程度等，也都是重要的考量因素。

如果小餐馆被查出卖无证有机蔬菜，应当积极配合监管部门的调查，主动整改，比如停止销售无证有机蔬菜，并按照要求完善相关认证手续。这样在一定程度上，可能会对减轻处罚起到积极作用。