餐饮超范围经营凉菜的最新处罚是什么？

餐饮超范围经营凉菜，指的是餐饮经营者在没有获得相应许可的情况下，擅自开展凉菜制作与销售的行为。这种行为违反了食品经营需依法取得许可并按许可范围开展活动的法律要求。

根据《食品经营许可管理办法》第二十七条规定，食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。餐饮经营者超范围经营凉菜，就属于未按规定变更许可事项。

而《食品经营许可管理办法》第四十九条明确，食品经营者未按规定申请变更食品经营许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款。也就是说，如果餐饮超范围经营凉菜，相关部门首先会责令其改正，并给予警告。要是餐饮经营者不配合，不及时改正超范围经营的问题，就会面临2000元以上1万元以下的罚款。

此外，《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条也规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。虽然超范围经营凉菜不完全等同于未取得食品生产经营许可从事经营活动，但如果情节严重，也可能适用该条款进行更严厉的处罚。