没有冷菜许可经营冷菜会怎么处罚？

在餐饮行业，冷菜的制作和销售有着特殊的卫生要求，所以经营冷菜需要获得专门的许可。没有冷菜许可而经营冷菜的行为，属于未经许可从事食品经营活动的范畴。

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

也就是说，一旦被监管部门发现没有冷菜许可经营冷菜，首先会没收违法所得以及用于经营冷菜的相关物品。如果售卖冷菜的收入不到一万元，会被处以五万元以上十万元以下的罚款；要是收入达到了一万元以上，罚款则是货值金额的十倍到二十倍。所以，从事餐饮经营一定要按照规定取得相应的许可，避免受到法律的处罚。