食品经营许可证检查哪些项目？

食品经营许可证的检查是保障食品安全的重要环节，相关部门依据一系列法律法规对食品经营者进行全面审查。下面为你详细介绍常见的检查项目：

场所环境检查是基础，这主要看食品经营场所是否干净、整洁，有没有污染源。食品存放要分类分区，有专门的冷藏、冷冻设备，保证食品不变质。经营场所的通风、排水、防虫、防鼠设施也必须完善，防止食品被污染。

人员健康和卫生情况也很关键。所有接触食品的工作人员都得有健康证明，证明他们没有可能污染食品的疾病。工作人员在工作时要穿戴干净的工作衣帽，保持个人卫生，严格遵守操作规范，比如操作前洗手、不戴首饰等。

食品来源和质量是检查重点。食品经营者必须从正规渠道进货，有完整的进货查验记录，记录包括食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。销售的食品要符合食品安全标准，不能有过期、变质、假冒伪劣等情况。

食品经营许可证检查还涉及到制度和管理方面。经营者要有健全的食品安全管理制度，比如食品进货查验记录制度、食品贮存管理制度、食品销售过程安全管理制度等。同时，要有相应的食品安全管理人员，负责日常的食品安全管理工作。

相关的法律依据主要是《中华人民共和国食品安全法》和《食品经营许可管理办法》。《食品安全法》明确规定，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，并建立食品进货查验记录制度。《食品经营许可管理办法》则对食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查等方面做出了具体规定。