食品经营许可证检查哪些项目?
我开了家小餐馆,最近听说相关部门要来检查食品经营许可证。我有点担心,不知道他们具体会检查哪些项目。我想提前做好准备,避免出现问题,所以想了解一下食品经营许可证检查的具体内容都有啥。
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食品经营许可证的检查是保障食品安全的重要环节,相关部门依据一系列法律法规对食品经营者进行全面审查。下面为你详细介绍常见的检查项目: 场所环境检查是基础,这主要看食品经营场所是否干净、整洁,有没有污染源。食品存放要分类分区,有专门的冷藏、冷冻设备,保证食品不变质。经营场所的通风、排水、防虫、防鼠设施也必须完善,防止食品被污染。 人员健康和卫生情况也很关键。所有接触食品的工作人员都得有健康证明,证明他们没有可能污染食品的疾病。工作人员在工作时要穿戴干净的工作衣帽,保持个人卫生,严格遵守操作规范,比如操作前洗手、不戴首饰等。 食品来源和质量是检查重点。食品经营者必须从正规渠道进货,有完整的进货查验记录,记录包括食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。销售的食品要符合食品安全标准,不能有过期、变质、假冒伪劣等情况。 食品经营许可证检查还涉及到制度和管理方面。经营者要有健全的食品安全管理制度,比如食品进货查验记录制度、食品贮存管理制度、食品销售过程安全管理制度等。同时,要有相应的食品安全管理人员,负责日常的食品安全管理工作。 相关的法律依据主要是《中华人民共和国食品安全法》和《食品经营许可管理办法》。《食品安全法》明确规定,食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明,并建立食品进货查验记录制度。《食品经营许可管理办法》则对食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查等方面做出了具体规定。

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