食品经营许可审查细则是怎样的?
我打算开一家食品店,听说需要办理食品经营许可,而且有审查细则。但我不太清楚这个细则具体内容,比如审查哪些方面、标准是什么,我担心自己准备不充分,所以想了解一下食品经营许可审查细则到底是怎样的。
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食品经营许可审查细则是为了规范食品经营许可审查工作,保障食品安全而制定的详细规定。它对食品经营者申请食品经营许可时的条件、要求等方面进行了明确界定。 从场所环境来看,细则要求食品经营场所应当保持清洁、卫生,与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。比如,不能在垃圾处理场、化工企业附近开设食品经营店,防止食品受到污染。依据《食品经营许可管理办法》第十一条,食品经营场所和经营条件应当符合食品安全要求。这是保障消费者能购买到安全食品的基础环境条件。 人员管理方面,食品经营者应当配备食品安全管理人员,负责食品安全管理工作。食品安全管理人员需要具备一定的食品安全知识和管理能力。同时,所有接触食品的工作人员都应当保持个人卫生,持有有效的健康证明。《中华人民共和国食品安全法》第四十五条规定,食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。这是为了防止因人员健康问题导致食品污染。 食品经营过程中的操作规范也有严格要求。食品的进货查验记录要真实、完整,详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。食品的储存要符合相应的温度、湿度等条件,防止食品变质。销售直接入口食品时,要采取有效的防护措施,避免食品受到污染。《食品经营许可管理办法》第十一条也对食品经营过程控制提出了明确要求,这一系列操作规范都是为了保障食品在经营过程中的安全。 食品经营许可审查细则是一个涵盖场所、人员、操作等多方面的综合性规定,食品经营者必须严格按照这些细则的要求来开展经营活动,以确保食品安全,符合相关法律规定。

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