食品生产经营监督管理办法是怎样的？

《食品生产经营监督管理办法》是为了加强食品生产经营监督管理，规范食品生产经营活动，保障食品安全而制定的法规。

从食品生产经营许可来看，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方市场监督管理部门备案。依据《食品生产经营监督管理办法》相关规定，这是保障食品来源正规、可追溯的重要措施，确保进入市场的食品都经过了必要的审核。

在食品生产经营过程控制方面，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，采取有效措施，保证食品安全。例如，食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项，生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制，原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制，运输和交付控制等事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。这一要求依据《食品安全法》以及本办法，目的是从生产源头到销售终端，全链条保障食品的质量和安全。

对于食品添加剂的使用，食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用食品添加剂。食品生产经营者采购食品添加剂时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件，如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。这是为了防止食品添加剂滥用对消费者健康造成危害，同样也是有明确的法律规定作为依据。

若食品生产经营者违反本办法规定，市场监督管理部门将依法给予处罚。比如未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。