食品经营许可与备案管理办法是怎样规定的？

《食品经营许可与备案管理办法》是规范食品经营许可和备案工作，加强食品经营安全监督管理，保障食品安全的重要法规。

首先，食品经营许可是指食品药品监督管理部门根据食品经营者的申请，经依法审查，准予其从事食品经营活动的行为。根据该办法，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。比如你想开一家餐厅，就需要申请食品经营许可。这是因为食品经营直接关系到消费者的身体健康和生命安全，通过许可制度可以确保经营者具备相应的条件和能力来保障食品安全。

在申请食品经营许可时，申请人应当向经营场所所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件。食品药品监督管理部门会对申请材料进行审核，并对经营场所进行现场核查。经审核符合条件的，才会颁发食品经营许可证。

而食品经营备案则是针对一些特定的食品经营活动。例如，仅销售预包装食品的，不需要取得食品经营许可，但应当报所在地县级以上地方食品药品监督管理部门备案。备案的目的是便于监管部门掌握食品经营的基本情况，及时进行监督管理。

该办法还对食品经营许可和备案的变更、延续、补办与注销等情况做出了规定。如果食品经营者的经营条件发生变化，不再符合食品经营要求的，应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并向所在地县级以上地方食品药品监督管理部门报告。

违反《食品经营许可与备案管理办法》的规定，未取得食品经营许可从事食品经营活动，或者未按规定进行食品经营备案的，食品药品监督管理部门将按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定进行处罚。总之，这个办法为食品经营活动提供了明确的规范和指引，保障了食品经营市场的有序运行和消费者的合法权益。