食品经营许可审查有哪些通则？

食品经营许可审查通则是对食品经营许可审查工作的规范和指引，为保障食品安全、规范食品经营活动提供了重要依据。以下为你详细解释其中的关键法律概念和相关规定。

首先是适用范围。根据《食品经营许可管理办法》，在我国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。这里的食品经营活动，包括商场超市、便利店、食杂店、餐馆、饮品店、食堂等多种经营形式。

关于审查内容，主要分为食品经营场所、设备设施、人员管理、规章制度等方面。经营场所要求具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。设备设施方面，应具有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

人员管理上，食品经营者应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。同时，食品经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

规章制度也是审查的重点。食品经营者需要建立健全食品安全管理制度，包括食品进货查验记录制度、食品安全自查制度、从业人员健康管理制度、不安全食品召回制度等。这些制度的建立和执行，有助于保障食品经营活动的安全和规范。

在审查流程方面，申请人向食品药品监督管理部门提交食品经营许可申请，部门受理后，会根据申请材料和现场核查情况进行审查。对于符合条件的，作出准予许可的决定；不符合条件的，作出不予许可的决定并说明理由。