食品经营许可分类有哪些？

食品经营许可分类是依据不同的食品经营活动特点来划分的，主要是为了便于相关部门对食品经营行为进行规范管理，保障食品安全。

根据《食品经营许可管理办法》第十条规定，食品经营许可分类主要包括以下几种：一是预包装食品销售，这里的预包装食品指的是预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。比如说超市里售卖的方便面、罐头等，这些食品都有明确的包装和固定的规格、重量等信息，商家销售这类食品就需要取得预包装食品销售的许可。

二是散装食品销售。散装食品就是没有预先定量包装，需称重销售的食品，像超市里的散称糖果、坚果等。因为散装食品直接接触外界环境，容易受到污染，所以对其销售的卫生条件和管理要求相对较高。

三是特殊食品销售，特殊食品涵盖保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉等。这些食品通常是针对特定人群，有特殊的营养需求或功效，所以在经营许可方面的审查更为严格。例如，保健食品有调节人体机能等特定功能，其销售需要遵循更严格的规定，以确保消费者的健康和安全。

四是热食类食品制售，也就是制作并销售热的食品，像餐馆里提供的炒菜、汤品等热菜热饭。这类经营活动涉及食品的加工制作过程，需要符合相应的卫生和安全标准，包括厨房的卫生条件、食材的采购和储存等方面。

五是冷食类食品制售，包括制作和销售冷菜、冷荤、凉菜等未经加热处理直接食用的食品。由于冷食类食品不经过加热杀菌，更容易滋生细菌，所以对其加工和储存的卫生要求非常高。

六是生食类食品制售，主要是指制作和销售生鱼片、生蚝等直接生食的食品。这类食品的原料质量和加工过程的卫生状况直接关系到消费者的健康，所以在经营许可上有更严格的要求，比如对原料的来源、检验检疫等都有明确规定。

七是糕点类食品制售，包含面包、蛋糕等各类糕点的制作和销售。糕点类食品在制作过程中涉及到原材料的使用、添加剂的规范等问题，因此也需要相应的许可来保障其质量和安全。

八是自制饮品制售，比如奶茶店自制的奶茶、咖啡店制作的咖啡等。自制饮品的原料质量、加工过程的卫生以及添加剂的使用等方面都需要符合相关规定，才能获得经营许可。