食品安全纠纷中举证责任是怎样的？

在食品安全纠纷中，举证责任的分配是一个关键问题，它决定了哪一方需要提供证据来支持自己的主张。下面来详细解释一下。

首先，消费者通常需要承担初步的举证责任。这意味着消费者要证明自己与商家之间存在买卖关系，也就是要拿出购买食品的凭证，比如购物小票、发票或者电子支付记录等，以此说明自己确实从该商家购买了争议的食品。同时，消费者还得证明自己因为食用该食品而受到了损害，像医院的诊断证明、病历等，用以证实自己身体出现的不适和购买的食品之间可能存在关联。

《中华人民共和国民事诉讼法》第六十七条规定：“当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。”所以消费者在食品安全纠纷中，基于“谁主张，谁举证”的一般原则，需要先完成上述初步的举证。

然而，当消费者完成初步举证后，举证责任可能会发生转移。如果消费者能够证明食品存在不符合食品安全标准的可能性，那么商家就需要承担更多的举证责任。商家要证明自己所销售的食品是符合食品安全标准的，比如提供食品的检验合格报告、进货渠道的相关凭证等。《最高人民法院关于审理食品安全民事纠纷案件适用法律若干问题的解释（一）》第六条规定，食品经营者应当对食品符合质量标准承担举证责任。这体现了在食品安全纠纷中，为了保护消费者的权益，在一定情况下加重了商家的举证责任。

此外，如果是生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但要获得这些赔偿，消费者依然要在合理范围内承担相应的举证责任来支持自己的诉求。总之，在食品安全纠纷中，消费者和商家的举证责任是根据具体情况，依照相关法律规定来确定和分配的。