消费者在食品安全方面如何受法律保护？

消费者食品安全保护法，通常指的是《中华人民共和国食品安全法》，这部法律是保障消费者在食品安全方面合法权益的重要依据。

首先，我们来了解一些基本概念。食品安全，就是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。而消费者，就是为了生活消费需要购买、使用商品或者接受服务的个人。

《中华人民共和国食品安全法》对消费者的保护体现在多个方面。比如，在食品生产和经营环节，法律要求食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。如果食品不符合安全标准，消费者可以依据该法获得赔偿。根据该法第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

此外，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

当消费者遇到食品安全问题时，可以采取多种途径来维护自己的权益。可以与经营者协商和解；请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；向有关行政部门投诉；根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；向人民法院提起诉讼等。