街道办要占用正在开超市的商铺，该如何索赔？

当街道办要占用正在经营的超市商铺时，索赔可以通过以下步骤和方式进行：

首先，我们要明确索赔的法律依据。根据《中华人民共和国民法典》第一百一十七条规定，为了公共利益的需要，依照法律规定的权限和程序征收、征用不动产或者动产的，应当给予公平、合理的补偿。所以，街道办占用商铺，如果是基于公共利益的征收或征用，就有义务给予你相应补偿。

接下来确定索赔的范围。一般来说，你可以索赔的损失包括直接损失和间接损失。直接损失方面，比如商铺内的装修费用，你为了把超市装修成适合经营的样子花费了不少钱，现在被占用，这部分费用应该得到赔偿。还有超市内的设备设施，如果因为占用需要搬迁或者无法继续使用，这些设备设施的购置成本以及折旧后的剩余价值都可以要求赔偿。另外，库存商品如果因为占用需要处理，产生的差价损失也能索赔。

间接损失主要是经营损失。你的超市正在正常营业，突然被占用会导致无法继续经营，这段时间的预期利润就是你的经营损失。你可以提供以往的经营数据，比如近几个月或者一年的平均利润，来证明你的经营损失金额。

然后是索赔的步骤。第一步，和街道办进行协商。你要准备好相关的证据材料，比如装修合同、设备购置发票、库存清单、经营报表等，和街道办说明你的损失情况，提出你的索赔要求。在协商过程中，保持理性和冷静，争取达成一个双方都能接受的赔偿协议。

如果协商不成，你可以通过法律途径解决。向人民法院提起诉讼，要求街道办给予合理的赔偿。在诉讼过程中，法院会根据你提供的证据和相关法律规定来判断你的索赔要求是否合理，并作出判决。