餐饮店员工要求不交社保该如何处理？

从法律层面来看，餐饮店员工要求不交社保这一情况，是不能被允许的。社会保险，也就是我们常说的社保，它是国家通过立法强制建立起来的一种社会保障制度，目的是为公民在年老、疾病、工伤、失业、生育等情况下提供必要的物质帮助。

根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这表明，参加社保并缴纳费用是用人单位和劳动者的法定义务，具有强制性，不能通过双方的约定而免除。也就是说，即使员工主动提出不交社保，这个约定也是无效的。

对于餐饮店来说，如果答应员工不交社保的要求，将面临一系列的法律风险。一旦被社会保险行政部门发现，可能会被责令限期改正。逾期不改正的，用人单位可能会被处应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员可能会被处五百元以上三千元以下的罚款。

而且，如果员工在工作期间发生工伤、患病等情况，由于没有缴纳社保，原本可以由社保基金支付的费用将全部由用人单位承担，这会给餐饮店带来较大的经济负担。所以，当员工提出不交社保的要求时，餐饮店应该向员工解释清楚社保的重要性以及法律规定，说服员工依法参加社保。