姜检测不合格按什么进行处罚？

当姜检测不合格时，其处罚的依据和方式要根据具体的不合格情形来确定。

如果姜存在农药残留超标等食品安全问题，那么依据《中华人民共和国食品安全法》，生产经营不符合食品安全标准的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。例如，商家售卖的姜农药残留超过了国家标准，被相关部门检测出来，就会按照此规定进行处罚。

要是姜在质量方面存在问题，比如以次充好、掺杂使假等，《中华人民共和国产品质量法》规定，在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。假设商家将品质较差的姜当作优质姜来售卖，被检测发现后，就会面临该法规定的处罚。