收取开瓶费合法的观点是否成立？

在探讨收取开瓶费合法的观点是否成立之前，我们需要先明确一些基本概念。开瓶费，简单来说就是餐饮经营者向自带酒水到店消费的消费者收取的一种费用，用于补偿所谓的服务成本或其他相关费用。

从法律层面来看，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条规定，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。消费者有权自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。当消费者自带酒水进入餐厅消费时，这是消费者行使自主选择权的表现。餐厅如果强制收取开瓶费，实际上是限制了消费者的自主选择权，因为消费者可能并不愿意接受餐厅提供的酒水，或者认为餐厅的酒水价格过高，从而选择自带。

同时，《中华人民共和国价格法》第十三条规定，经营者销售、收购商品和提供服务，应当按照政府价格主管部门的规定明码标价，注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等有关情况。经营者不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用。如果餐厅没有明确、清晰地告知消费者存在开瓶费这一收费项目，或者在消费者消费后才突然提出要收取开瓶费，这就违反了明码标价的规定。

然而，也有观点认为，如果餐厅在消费者进入餐厅前，以显著的方式明确告知消费者自带酒水会收取开瓶费，并且该开瓶费的标准是合理的，这种情况下，收取开瓶费可以被视为双方达成了一种合意。因为消费者在知晓开瓶费的情况下，仍然选择进入餐厅消费并自带酒水，就相当于默认了这一收费规则。但这种“显著告知”和“合理标准”在实际操作中很难界定，不同的餐厅可能会有不同的做法，容易引发争议。

总体而言，目前对于收取开瓶费是否合法并没有绝对统一的定论。在大多数情况下，如果餐厅没有充分履行告知义务或者收费标准不合理，收取开瓶费的行为很可能被认定为不合法。消费者遇到此类情况，可以与餐厅协商解决，也可以向相关部门投诉维护自己的合法权益。