包工头打欠条欠付工资，该选择诉讼还是仲裁？

当包工头打了欠条欠付工资时，选择诉讼还是仲裁，需要从多个方面来分析。

首先，我们来了解一下仲裁和诉讼这两个概念。仲裁是指双方当事人根据事先或者事后达成的仲裁协议，将争议提交给仲裁机构进行裁决的一种解决纠纷的方式。而诉讼则是指当事人通过向人民法院提起诉讼，由人民法院依法审理并作出判决的方式来解决纠纷。

从适用范围来看，劳动仲裁是劳动争议的前置程序。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》规定，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的因劳动报酬等发生的争议，适用本法。但如果是包工头个人给打欠条这种情况，通常被认为是一种普通的债权债务关系。因为在这种情形下，包工头可能并非严格意义上的用人单位，双方之间的关系可能不构成劳动关系，而更倾向于劳务关系。所以，此时可能就不适用劳动仲裁前置程序。

从程序特点来讲，仲裁的程序相对灵活，时间上可能会比诉讼更快一些。仲裁实行一裁终局制度，裁决作出后，当事人就同一纠纷再申请仲裁或者向人民法院起诉的，仲裁委员会或者人民法院不予受理。而诉讼程序相对复杂，一审普通程序审限一般为六个月，有特殊情况还可以延长。不过，诉讼有二审等救济程序，如果对一审判决不服，还可以上诉。

在证据要求方面，两者都需要当事人提供能够证明案件事实的证据。对于有欠条的情况，欠条是很重要的证据，但可能还需要其他证据来辅助证明相关事实，比如工作记录、聊天记录等。

综上所述，如果包工头打欠条欠付工资，一般情况下可以直接向人民法院提起诉讼。因为这种情况大概率属于普通的债权债务纠纷，绕过仲裁直接诉讼能更有效地维护自己的权益。但具体情况还需结合实际情况来判断，如果存在劳动关系的争议等复杂情况，建议咨询专业律师。