食品小作坊证过期罚款的流程是怎样的？

当食品小作坊证过期后，相关部门若要对其进行罚款，会遵循一定的流程。首先是立案阶段。在这个阶段，监管部门发现食品小作坊证过期的线索后，会进行初步审查。如果认为存在违法行为需要给予行政处罚，就会正式立案。这就好比一场游戏开始前的准备工作，只有确定了有违规行为，游戏才会正式启动。依据《市场监督管理行政处罚程序规定》第十八条，市场监督管理部门对依据监督检查职权或者通过投诉、举报、其他部门移送、上级交办等途径发现的违法行为线索，应当自发现线索或者收到材料之日起十五个工作日内予以核查，由市场监督管理部门负责人决定是否立案。

接着是调查取证阶段。立案之后，监管部门会展开调查，收集相关证据。执法人员会到食品小作坊进行现场检查，查看生产记录、销售记录等，以确定小作坊证过期的事实，以及过期期间的生产经营情况。这就像侦探破案一样，要找到足够的证据来证明违法行为的存在。根据《中华人民共和国行政处罚法》第五十四条规定，除本法第五十一条规定的可以当场作出的行政处罚外，行政机关发现公民、法人或者其他组织有依法应当给予行政处罚的行为的，必须全面、客观、公正地调查，收集有关证据；必要时，依照法律、法规的规定，可以进行检查。

然后是告知与听证阶段。在调查结束后，如果监管部门认为证据充分，事实清楚，应当给予罚款处罚，就会向食品小作坊送达《行政处罚事先告知书》。这份告知书会告知当事人拟作出行政处罚的事实、理由、依据以及当事人依法享有的陈述、申辩和要求听证的权利。如果当事人要求听证，并且符合听证条件，监管部门会组织听证。听证就像是一场公开的辩论会，当事人可以在听证会上陈述自己的观点和理由，为自己进行辩护。《中华人民共和国行政处罚法》第六十三条规定，行政机关拟作出较大数额罚款等行政处罚决定之前，应当告知当事人有要求听证的权利；当事人要求听证的，行政机关应当组织听证。

再之后是作出处罚决定阶段。经过上述程序后，监管部门会根据调查结果和当事人的陈述、申辩或听证情况，作出是否罚款以及罚款金额的决定。作出处罚决定后，会向当事人送达《行政处罚决定书》，明确罚款的金额、缴纳方式和期限等内容。《中华人民共和国行政处罚法》第五十七条规定，调查终结，行政机关负责人应当对调查结果进行审查，根据不同情况，分别作出如下决定：确有应受行政处罚的违法行为的，根据情节轻重及具体情况，作出行政处罚决定。

最后是执行阶段。当事人收到《行政处罚决定书》后，应当按照规定的期限和方式缴纳罚款。如果当事人逾期不履行处罚决定，监管部门可以采取加处罚款、申请人民法院强制执行等措施。《中华人民共和国行政处罚法》第七十二条规定，当事人逾期不履行行政处罚决定的，作出行政处罚决定的行政机关可以采取下列措施：到期不缴纳罚款的，每日按罚款数额的百分之三加处罚款；根据法律规定，将查封、扣押的财物拍卖、依法处理或者将冻结的存款、汇款划拨抵缴罚款；根据法律规定，采取其他行政强制执行方式；依照《中华人民共和国行政强制法》的规定申请人民法院强制执行。