食品生产经营者应当符合哪些要求？

食品生产经营者需要符合多方面的要求，具体如下：

首先，要依法依规及按照食品安全标准从事生产经营活动。这意味着必须严格遵循国家制定的相关法律、法规，如《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等，同时要按照食品安全标准来操作，确保所生产经营的食品符合安全标准。法律依据如《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二条规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。

其次，要建立健全食品安全管理制度。包括制定食品采购、储存、加工、销售等各个环节的规范和流程，确保食品安全可追溯、可管控。例如，要记录食品的进货来源、检验情况等信息，以便在出现问题时能够及时追溯和处理。

再者，要采取有效措施预防和控制食品安全风险。比如，要对生产经营场所定期进行清洁和消毒，防止食品受到污染；对食品添加剂的使用要严格按照规定的范围和剂量，避免超范围、超剂量使用带来的安全风险。

另外，经营场所环境需整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。这样可以防止外界的污染因素影响食品的安全。例如，食品生产车间不能紧邻垃圾处理场等污染源。

还有，用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。因为水是食品生产经营过程中不可或缺的要素，如果水质不达标，很可能会污染食品。

最后，贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。例如，运输冷藏食品的车辆要有制冷设备，确保食品在运输过程中的安全。