开饭店是办理食品经营许可证还是卫生许可证？

在我国，开饭店现在需要办理的是食品经营许可证，而不是卫生许可证。

以前，卫生许可证是食品生产经营单位的一个重要许可凭证，它主要是对食品生产经营单位的卫生条件和卫生管理情况进行审核和监督。但是随着法律规定和监管体系的不断完善，为了加强食品安全监管，原有的卫生许可证制度发生了变化。

根据《食品经营许可管理办法》规定，在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。餐饮服务属于食品经营的范畴，饭店作为提供餐饮服务的场所，就需要办理食品经营许可证。

食品经营许可证涵盖了原来卫生许可证所涉及的食品安全管理等内容，并且对食品经营活动的规范更加细致和全面。它从食品的采购、加工、储存、销售等各个环节进行监管，以确保消费者能够吃到安全、卫生的食品。所以，开饭店应向当地的食品药品监督管理部门申请办理食品经营许可证，而不是卫生许可证，因为卫生许可证已不再是饭店经营的必要许可证书。